This paper provides an overview of the nutritional aspects of insect consumption (entomophagy) among indigenous populations. The nutritional quality of food insects is discussed with special emphasis on the role of food insects as a source of animal protein. Available data on the amino acid composition of the most common food insects are summarized, and the potential of insect protein to complement protein of various staple foods is analyzed. Micronutrient composition of insects is briefly discussed.
http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/03670244.1997.9991521
7 January 2014
Medicina
Tumore della vescica: "Scoperto un nuovo meccanismo molecolare"
LA PROTEINA NUMB È L’INTERRUTTORE PER LA DIAGNOSI DELLE FORME...
Paleontologia
I geni dell’Uomo di Denisova hanno aiutato i popoli Tibetani e Sherpa a colonizzare gli ambienti di alta quota
L’ibridazione genetica con i Denisoviani ha permesso alle attuali popolazioni dell’Himalaya di evolvere adattamenti...
Geografia e Storia
La focaccia: una tradizione culinaria neolitica di 9.000 anni fa
In uno studio pubblicato su Scientific Reports e condotto da ricercatori della Sapienza Università...
Astronomia e Spazio
A tempo di Pulsar con Meerkat: una nuova mappa dell'universo nelle onde gravitazionali
Grazie a quasi 5 anni di osservazioni con il radiotelescopio sudafricano...
Scienze Naturali e Ambiente
La crisi climatica minaccia la presenza umana nei delta fluviali
Sta già accadendo nel Mississippi e ci sono segnali preoccupanti anche...
